En vente actuellement TRUITES FRAÎCHES ARC-EN-CIEL FARIO SAUMONEE OMBLE DE FONTAINE OMBLE CHEVALIER

truite fumée

NOUVEAU ! TRUITE FUMEE MAISON

Sitôt pêchées les truites de la Fontaine d’Arlinde sont transformées par nos soins… Recette Artisanale, Respect des étapes de salage au sel de Guérande, rinçage méticuleux, égouttage prolongé, Fumage à froid, fumoir au concept moderne. Parfums et Saveurs aux bois de Chêne, Érable, Aulne, Cerisier, Pommier, pour la joie de nos papilles.

 (49.75€/kg)


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CAVIAR DE TRUITE maison

Perles à déguster en toasts. PROFITEZ EN ! SEULEMENT EN VENTE EN HIVER 

Recette Artisanale, les œufs de truites sont prélevés manuellement, sans souffrance sur de Grandes Truites Saumonées directement dans nos bassins, puis sont salés «façon caviar», mis en petites verrines sous vide et pasteurisés DLC  2mois, peuvent être vendus frais sur commande DLC à 48h

Prix/verrine pasteurisée ou frais sous vide 67 €/kg, poids selon votre demande.                             


 

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TERRINE DE TRUITE maison

Recette traditionnelle et artisanale, élaborée en atelier agrée (Florac 48), riche en chair de truite, agrémentée de petits légumes,  vin blanc, œufs, crème fraîche, aromates, un classique de la maison depuis 2002…une entrée fine et savoureuse, à présenter en tranches sur un lit de salade, ou en assiette nordique accompagnée de truite fumée.

 

 Le pot de 200 grs poids net = 5.50 €


ECREVISSES VIVANTES (Astacus Leptodactylus)

  • Importées de : TURQUIE, ARMENIE, IRAN, selon arrivage. 
  • Origine : lacs sauvages
  • Calibre : 15/20 au kilo                                     prix selon arrivage

En vente à la pisciculture. (réservez par téléphone au 04.66.24.81.15 dès maintenant !)


VELOUTE DE TRUITE ET ECREVISSE

VELOUTE DE TRUITE ET ECREVISSE maison

Une nouveauté 2013, goût authentique, digne  d’une soupe de poisson traditionnelle agrémentée d’écrevisses, onctueux, ce velouté est  à réchauffer, accompagnée de croûtons grillés frottés à l’ail.

Prix : 7 € le pot de 850 ml 

 


NOUVEAUTE 2016 : SOUPE DE TRUITE FUMEE ET LEGUMES

Une soupe cévenole dans l’assiette ! Truite et champignon pour un mariage riche en goût !

Prix : 6.80 € le pot de 850 ml 


RILLETTE DE TRUITE FONTAINE D'ARLINDE

RILLETTE DE TRUITE maison

Facile à tartiner, au gôut subtil de truite citronnée, frais en bouche, composée de filets de truite, beurre, crème fraîche, vin blanc, fleur de sel, piment d’espelette, aneth…

Prix : 5.50 € la verrine de 200 grs.


Schmelzende Eiswürfel

GLACE A RAFRAÎCHIR

Pour vos comités d’entreprises, associations, fêtes de famille, de village etc…. Glâce à Paillette pour rafraîchir vos boissons. Il EST CONSEILLE DE COMMANDER A L’AVANCE POUR ETRE SÛR D’ETRE SERVIS !

13 € la bassine de 30 kg à l’unité.

10 € la bassine de 30 kg (à partir de 2 bassines).